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自制海苔芝麻阿拉棒4

2018-10-13 11:03:47

主料

黄油 :25糖粉 :30 低筋面粉 :150 鸡蛋 :1个

辅料黑芝麻 :10 海苔 :4盐 :2

具体步骤 步1.将海苔剪碎备用 第二步2.将室温下软化的黄油、盐和糖粉一起倒入小盆中 第三步3.手动搅拌均匀,不需要打发 第四步4.分次倒入蛋液,留出约5g蛋液做刷面用 第五步5.搅拌均匀 第六步6.加入低筋面粉、海苔和黑芝麻 第七步7.拌匀后揉捏成面团,盖保鲜膜静置约半小时 第八步8.将面团放到案板上,擀成厚约5mm的长方形 第九步9.然后切成宽约1cm的条状 第十步10.将每一条面团扭几圈之后摆放入烤盘 第十一步11.表面刷一层蛋液 第十二步12.然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟 第十三步13.出炉晾凉后密封保存

烹饪技巧1.海苔太轻了,如果称重取用的话,与实际上的看上去恐怕会有不少差异,所以我当时买海苔的时候,选的是那种单条重量为1g的包装,这样,需要几克取几条就好啦~2.我用的鸡蛋是中等个头,去皮后的净重约55g,所以配方中揉入面团的蛋液差不多是50g的样子,面团感觉稍微有那么一点点干,扭花纹的时候需要稍微小心一点儿;3.整个操作过程中都没有需要打发的部分,混合蛋液的时候也不需要特别小心,大致混合均匀就好啦~

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