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蒜香椒盐虾

2018-09-15 10:08:29

原料:北极虾500克 红椒、葱段、蒜末、姜末、盐、糖、鸡精适量

做法:

1.将北极虾洗净,剪去虾脚和虾须

2.放置在滤网上沥干水份,以防炸虾时油溅出

3.把蒜磨成蒜泥,红椒去籽切碎,葱姜剁成碎末

4.在锅中倒入适量的食用油后将其烧热

5.接着把沥干水份的北极虾放入锅中

6.用大火炸约1分钟左右后捞出沥干油份

7.接着另起一锅放入少许油,放入姜,蒜,红椒,葱花爆香

8.再放入炸好的北极虾,转中火放入盐和糖翻炒均匀即可

小贴士:

一.在挑选虾子时,最好以中小型虾为主

二.虾本身很容易入味,因此无需提前腌制

三.虾洗净后要减去虾脚,这样炸出的成品很会美观

四.最后加入少许糖可以起到增鲜提味的作用,量不可过多

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