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美味的三椒蛏子干

2018-10-12 22:19:36

主料

蛏子干 :适量

辅料葱 :适量蒜 :适量 姜 :适量

具体步骤步1.蛏子干用清水泡半个小时后,冲洗一下去浮尘泥沙,直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用. 第二步2.姜切片,葱切葱花,大蒜去皮.第三步3.油锅放3匙油,烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟,捞出备用.第四步4.转小火后,原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴),加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开,喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒,另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下.第五步5.待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去,放生抽,白糖,料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了.

烹饪技巧小尖椒的清香,大红袍花椒的浓郁辛麻,把蛏子干独有的鲜韧口感都激发得非常充分.我想用这个方子去做三椒鸭舌一定是会有惊喜的.

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