驾驭葡萄酒于亚洲餐桌将出版

2019-07-22 20:24:47 来源: 通州信息港

《驾驭葡萄酒于亚洲餐桌》将出版

亚洲首位葡萄酒大师李志延(Jeannie Cho Lee)的新作《驾驭葡萄酒于亚洲餐桌》即将出版,力图改变长期以来葡萄酒世界以西方材质描述味道成份的现状。 李志延认为,亚洲美食是全球餐饮行业的主力,在世界任何地方,都能找到中国餐馆、韩国餐馆和日本餐馆。因此,亚洲人的食材可谓全球化。但在葡萄酒世界中,这些材质却被人们淡忘。“中国已经成为全球第六大葡萄酒生产国,亚洲是增长快的葡萄酒市场。而当今,葡萄酒世界通用的是西方语言,我们应当有自己有的葡萄酒语言。”李志延说。 自1998年获得国际葡萄酒大师头衔后,李志延一直在香港从事葡萄酒评论、咨询及教育工作。2009年她出版了本书,名为《亚洲品味》(Asian Palate),以独到见解深入论述亚洲多元化菜系的发展,以及如何透过葡萄酒将亚洲美食的独特味道完美发挥。该书在136个国家的近6000本作品中脱颖而出,赢得了餐饮出版业界极具国际权威与知名度的巴黎饕客美食家大奖(Gourmand Award),并获得了安德烈—西蒙年度酒类图书大奖(The Andre Simon Drink Book)。 她的新作《驾驭葡萄酒于亚洲餐桌》(Mastering Wine at the Asian Table)可视为《亚洲品味》的延续。该书以亚洲角度解构西方传统葡萄酒术语、细列各大葡萄种类,并载有亚洲多名葡萄酒收藏家的心得,加深读者对全球多个文章来源华夏酒报酿酒区的认识。 转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。要了解更全面酒业,请订阅《华夏酒报》,邮发代号 全国邮局(所)均可订阅。

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