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辣炒蛏子1

2018-09-15 10:30:56

主料:蛏子2斤

辅料:尖椒1个,韭菜少许;干辣椒;葱姜蒜各少许

调料:盐;蚝油;料酒;蒸鱼豉油;淀粉

做法:

1.先看看原材料:

2.蛏子先泡入清水中,加入10克盐,泡半天,冲洗干净后准备焯水。

3.锅中做宽水,一定要水开后,下入蛏子,大约10秒钟就要捞出,如果锅不是太大,可延长5-10秒钟。

4.焯水后的蛏子,要手动撕去蛏子的黑边,并挤去蛏子黑色的沙包。

5.锅中放油,爆香葱姜蒜,干辣椒后,倒入蛏子,接着调入盐5克;蚝油10克;蒸鱼豉油10克,料酒10克炒匀

6.随后倒入尖椒;韭菜炒匀后,调入湿淀粉炒匀即可。

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