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怎样凉晒雪里红干

2018-09-14 17:09:45

雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。那雪里红干怎么制作呢?下面简单的介绍下。

如果用来腌制切记不要清洗。

先把雪里红在室外晾晒大约一天一夜即可。

目的是晾出多余的水分,使雪里红打蔫,体积缩小。

为了不出现烂菜现象,在腌制前最好不要清洗,

若买回来的菜比较脏,可在晾晒时摘掉黄叶、烂叶,用刀削掉多余的根部再腌制。

当腌制好了以后,不要放置在温度过高的地方。

等吃的时候提前放到清水中除去多余的盐分,同时也清洗了菜。

如果在腌制揉压菜时少放些碱面,会保持菜鲜艳的颜色。

以上就是怎样凉晒雪里红干的介绍了,希望本文能给大家带来帮助。如果还想了解更多,可以到农业之友--雪里红频道,查看更多关于雪里红的信息。

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