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罗勒蕃茄义大利面

2018-10-13 09:32:32

主料

斜管面 :200公克新鲜蕃茄 :150公克 蘑菇 :100公克九层塔叶 :30公克 大蒜 :2瓣 洋葱 :1/4个高汤 :200公克 橄榄油 :50公克 冰糖 :10公克帕梅善起司粉 :20公克盐 :少许 胡椒粉 :少许

辅料

具体步骤第一步1. 将大蒜切末、洋葱切丁、蘑菇洗净切片备用。第二步2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。第三步3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入斜管面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。第四步4. 平底锅中倒入橄榄油加热,先放入大蒜末炒香至金黄色后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,先加入蘑菇片拌炒,再加入高汤、冰糖、盐、胡椒粉及蕃茄丁后用中火煮至汤汁变浓稠时转为小火。第五步5. 捞起作法3的斜管面放入作法4的酱汁锅中拌煮1~2分钟后,再加入九层塔叶拌炒一下,即可起锅装盘上桌,食用前撒上起司粉味道更好!

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