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山鸡销售情况简介

2018-09-14 16:37:28

山鸡养殖技术是养殖山鸡的关键,山鸡性情活泼,具有较高的经济价值,肉质细嫩鲜美,野味浓,其蛋白质含量高。是综合利用价值高的“特养”珍禽,山鸡养殖的前景非常看好。

山鸡生产是季节性生产,生产周期较肉鸡长,价格也较高,山鸡的加工及销售也有季节性和批量性。

1.销售季节雏山鸡经4-5个月的饲养,雌山鸡体重达1千克,雄山鸡体重达1.3-1.4千克以上的体重即为成熟体重。山鸡肉味道鲜美则与温度有关。当入冬以后,低温天气持续1周以上时,山鸡体内脂肪发生一系列的变化后,山鸡肉味才鲜美。所以,山鸡的加工、销售多在冬季进行。我国食用山鸡销售旺季是元旦至春节期间。主要用作礼品互相赠送。出口山鸡不受季节限制。种蛋、种雏山鸡销售旺季为每年4-7月。为提高育雏成活率,多数人愿购买5-6月份的雏山鸡或种蛋。种用成山鸡的销售多集中在每年的10月至翌年2月份。

2.上市规格目前全国没有统一的上市规格。只有市场生产和经营活动形成的不成文的规格如下:

(1)活山鸡 要求嗉囊无积食,皮下脂肪良好,发育完善,羽毛完全,美丽鲜艳。雄山鸡活重1.3千克以上,雌山鸡体重1千克以上的健康山鸡。活山鸡中由于互相啄斗造成的无尾山鸡,多作降级销售。 商品活山鸡,一般以雌、雄配对出售,销售部门有制作铁丝网式、纸板式的礼品盒,印有"野味珍禽"、"礼品活雉"销售,即方便购物者又可成为销售广告。

(2)白条山鸡 白条山鸡主要出口日本,要求半净膛,雌山鸡900克以上,雄山鸡1.1千克以上。外形丰满,腿围粗,屠体皮下有一定的脂肪膘度,无伤痕、青斑、红紫斑、皮肤完整,表面无羽毛及羽锥残留。

(3)种蛋 适宜做种用的山鸡蛋,蛋壳色以橄榄色及褐色为标准,蛋形指数1.25-1.35之间,蛋重25-35克。

(4)种雏山鸡 体质健壮,趾爪平伸不弯曲,喙和足有光泽,脐部收缩良好,叫声宏亮,血缘系谱清楚,来源于无白痢、结核、马立克氏病、球虫病、肝炎等病史的种山鸡群。

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